बढ़ते कोलेस्ट्रॉल और दिल की बीमारियों से होने वाले खतरों को देखते हुए विशेषज्ञों ने स्वस्थ तेलों के इस्तेमाल पर जोर दिया है। बाहर के खाने में अक्सर खराब तेलों का उपयोग होता है, जिससे शरीर में सैचुरेटेड फैट की मात्रा बढ़ जाती है। इससे शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, जो दिल की बीमारियों, हार्ट अटैक और स्ट्रोक का कारण बन सकता है।
बाहर का खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले तेलों में अक्सर गुणवत्ता की कमी रहती है। कई बार रेस्तरां और खाने के स्टॉल में तेल को बार-बार गर्म करके इस्तेमाल किया जाता है, जिससे उसमें हानिकारक फैट्स और ट्रांस फैट्स का स्तर बढ़ जाता है। इससे खाने के स्वाद में भी फर्क पड़ता है, पर स्वास्थ्य पर इसके विपरीत प्रभाव पड़ते हैं। विशेषज्ञ कहते हैं कि नियमित रूप से ऐसे तेलों का सेवन करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर असंतुलित हो जाता है और इससे दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
स्वस्थ तेलों का महत्व और विकल्प
स्वस्थ खान-पान के लिए सही तेल का चुनाव बेहद जरूरी है। आइए जानते हैं कुछ ऐसे तेल जो आपके दिल और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं:
जैतून का तेल
जैतून का तेल को हेल्दी खाने का अहम हिस्सा माना जाता है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इसे सलाद, पास्ता या धीमी आंच पर पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। डॉक्टर कहते हैं कि नियमित रूप से जैतून का तेल इस्तेमाल करने से हृदय की बीमारियों का खतरा कम होता है।
मूंगफली का तेल
मूंगफली के तेल में भी अच्छे फैट्स पाए जाते हैं। यह दिल के लिए लाभकारी होता है क्योंकि यह बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसे फ्राइंग और अन्य पकवानों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
तिल का तेल
खासकर सर्दियों के मौसम में तिल का तेल बहुत फायदेमंद होता है। इसमें प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल नियंत्रक गुण होते हैं। सब्जियां और अन्य पकवान बनाने में इसका उपयोग करने से खाने में स्वाद भी आता है और स्वास्थ्य भी बना रहता है।
चिया के बीज का तेल
चिया सीड्स से निकाला जाने वाला तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो दिल की सेहत के लिए लाभकारी है। इसे हल्की कुकिंग या सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
एवोकाडो तेल
एवोकाडो तेल भी एक अच्छा विकल्प है। इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स से शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है। इसे सलाद, सैंडविच या अन्य ड्रेसींग में मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
विशेषज्ञों की राय और सुझाव
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि खान-पान में बदलाव लाने के साथ-साथ रोजमर्रा की जिंदगी में थोड़ी कसरत भी बेहद जरूरी है। डॉक्टरों का कहना है, “अगर हम अपने खाने में हेल्दी तेलों का इस्तेमाल करें और नियमित व्यायाम करें, तो हम दिल की बीमारियों से बच सकते हैं।” साथ ही, बाहर के खाने से परहेज करना और घर का बना खाना खाना भी स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है।
इस खबर से यह संदेश मिलता है कि अपने खाने में बदलाव लाना हर किसी के लिए जरूरी है। खराब तेलों से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए स्वस्थ तेलों का इस्तेमाल करें, संतुलित आहार लें और नियमित व्यायाम करें। सही खान-पान और जीवनशैली से न केवल कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहता है, बल्कि दिल भी स्वस्थ रहता है, जिससे आप लंबा और स्वस्थ जीवन जी सकते हैं।
