अगर आप कच्चा दूध फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो सावधान हो जाइए! स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी की एक नई स्टडी में यह खुलासा हुआ है कि फ्रिज में रखा कच्चा दूध आपकी सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है। स्टडी में पाया गया कि कच्चे दूध में इन्फ्लूएंजा वायरस (H1N1) और पीआर8 जैसे फ्लू वायरस सामान्य रेफ्रिजरेशन तापमान पर पांच दिनों तक ज़िंदा और संक्रामक रहते हैं।
इस स्टडी के मुताबिक, कच्चे दूध में वायरस के लंबे समय तक सक्रिय रहने से बर्ड फ्लू और अन्य महामारी फैलने का खतरा बढ़ सकता है। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने भी कच्चे दूध के सेवन को लेकर चेतावनी जारी की है। इसमें बताया गया कि कच्चा दूध ई. कोली (E. Coli) और साल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया का घर हो सकता है, जो बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और कमजोर इम्यूनिटी वाले लोगों को आसानी से प्रभावित कर सकता है।
दूध को उबालना क्यों है जरूरी?
स्टडी के अनुसार, कच्चे दूध के सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और इम्यून सिस्टम से जुड़ी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि दूध को पीने से पहले अच्छी तरह उबालना बेहद जरूरी है। उबालने से दूध में मौजूद खतरनाक वायरस और बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं, जिससे बीमारियों से बचाव संभव है।
स्टडी के अहम निष्कर्ष
- फ्रिज में रखा कच्चा दूध फ्लू वायरस के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है।
- H1N1 और PR8 वायरस सामान्य रेफ्रिजरेशन तापमान पर 5 दिनों तक सक्रिय रहते हैं।
- कच्चे दूध में बैक्टीरिया और वायरस से 200 से अधिक बीमारियों का खतरा।
विशेषज्ञों की सलाह
स्टैनफोर्ड डोएर स्कूल ऑफ सस्टेनेबिलिटी की वरिष्ठ वैज्ञानिक एलेक्जेंड्रिया बोहम ने बताया कि कच्चे दूध का सेवन एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस ट्रांसमिशन का खतरा बढ़ा सकता है। इसलिए, कच्चा दूध पीने से बचना चाहिए और इसे अच्छी तरह उबालकर ही इस्तेमाल करना चाहिए।
सावधानी बरतें, स्वस्थ रहें
अगर आप अपने और अपने परिवार की सेहत को लेकर सतर्क हैं, तो दूध को उबालकर इस्तेमाल करें। कच्चा दूध जितना प्राकृतिक लगता है, उतना ही खतरनाक साबित हो सकता है। फ्रिज में स्टोर किए गए कच्चे दूध का सेवन करने से पहले यह जरूर सोचें कि आपकी सेहत पर इसका क्या असर पड़ सकता है।
