भारतीय खानपान में दही (Curd) का खास स्थान है। स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से यह एक सुपरफूड है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन्स और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को अनेक स्तरों पर फायदा पहुंचाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दही को अगर एक खास तरीके से खाया जाए तो यह और भी ज्यादा प्रोटीन रिच बन जाता है?
एक प्रसिद्ध न्यूट्रिशन एक्सपर्ट बताते हैं कि शाकाहारी लोगों के लिए दही प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत हो सकता है—लेकिन सही तरीके से सेवन करने पर ही इसका अधिकतम लाभ उठाया जा सकता है।
एक्सपर्ट के अनुसार, सामान्य दही के मुकाबले हंग कर्ड (Hung Curd) प्रोटीन का बेहतर विकल्प है।100 ग्राम दही में औसतन 4 ग्राम प्रोटीन होता है।
वहीं 100 ग्राम हंग कर्ड में करीब 10 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है।
हंग कर्ड कैसे बनाएं?
दही को एक सूती कपड़े में डालकर कुछ घंटों तक लटकाकर रखें ताकि उसका पानी निकल जाए। जो गाढ़ा हिस्सा बचेगा, वही हंग कर्ड है। इस हंग कर्ड से निकले पानी को कभी फेंकें नहीं, यह भी प्रोटीन युक्त होता है और इसे आप सूप में, दाल में या आटा गूंथने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
दही खाने के अन्य शानदार फायदे
1.पाचन शक्ति को दुरुस्त करता है
2.इम्युनिटी बढ़ाता है
3.वज़न कम करने में मदद करता है
4.दिल की सेहत को बेहतर बनाता है
5.स्किन और बालों को देता है पोषण
6.शरीर को देता है प्रोबायोटिक्स, जो पेट के लिए बेहद जरूरी हैं
यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य सलाह पर आधारित है। किसी भी डायग्नोसिस या उपचार के लिए अपने डॉक्टर या विशेषज्ञ से परामर्श जरूर करें।
